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今注目されているアマニオイル 美味しい食べ方とは?

タグ: , , 2018/7/3

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 アマニオイルは数年前から美容と健康に良いといわれ注目を集めています。北米や欧州では、以前からその高い栄養成分や健康効果から「スーパーフード」として評価されてきました。アマニオイルの栄養効果や正しい食べ方、簡単なレシピについてご紹介します。

アマニオイルに含まれるスゴイ栄養成分「α-リノレン酸」の効果とは?


α-リノレン酸は、動脈硬化や血圧を下げたり、LDL(悪玉)コレステロールを減らすなどさまざまな作用を持っています。

α-リノレン酸が体内に入ると、青魚に多く含まれているEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)へ変換されます。

これらの栄養素は、血液をサラサラにする働きや、アレルギー性疾患を緩和する効果も期待されています。

さらに、消費者庁の「食品の機能性評価モデル事業(平成24年4月消費者庁)」の結果において、オメガ3は「脳卒中、糖尿病、乳がん、大腸がん、認知障害やうつ病に対しても予防効果を示す可能性がある」と報告されているのです。

アマニオイルの美味しい食べ方は?

アマニオイルは熱に弱いため加熱料理には向いていません。

そのためサラダのドレッシングやカルパッチョに使うと美味しくたくさん摂取することができます。ほとんどクセがないので、納豆や冷や奴などにかけても美味しく食べられます。

また、自宅でマヨネーズを作る際にアマニオイルで作ってみてください。ちょっと手間がかかりますが、健康に良くて美味しいマヨネーズができますよ。

【監修】
スポーツクラブNAS
管理栄養士
浅香 詩歩

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