食で体を整える!レンコンと鳥で夏バテを解消!!

タグ: , 2017/6/24

夏になると食事が喉を通りにくくなる人も多いのではないでしょうか。夏は暑さによって体のだるさや食欲不足が引き起こされます。これが所謂「夏バテ」と言われるものです。

筆者もついつい水分ばかり取ってしまい栄養が十分取れなくなることもしばしばあります。

そこで、おすすめしたいのが「鶏とレンコンのハンバーグ」です。

鶏とレンコンのハンバーグ

鶏とレンコンのハンバーグ

□材料
レンコン 100g
タマネギ 1/2個
大葉 5-6枚
絹ごし豆腐 1/4丁
鶏胸ひき肉 100g
塩 1つまみ
ショウガのしぼり汁 5g
しょうゆ 小さじ1
ゴマ油 適量

<つけあわせ>
ダイコンおろし
おろしショウガ
しょうゆ

□作り方
(1)レンコンはすりおろし(水気は切らない)、タマネギはみじん切り、大葉は細かい千切りにして、絹ごし豆腐はよく水気を切っておく。
(2)ボウルに鶏胸ひきにくと塩、ショウガのしぼり汁、しょうゆを入れ、(1)のすべての材料を合わせて粘り気がでるまで手でよくこね、好みの大きさに形成する。
(3)フライパンにごま油をしいて、中火で10~15分ほど焼き、焼き目が付いたらできあがり。ダイコンおろしとおろしショウガを添え、お好みでしょうゆをつけていただく。

実は鶏肉とレンコンはとても相性がいい食べ物です。どちらも胃の働きをよくして、消化を促す作用があるので、夏バテで弱った胃を回復させるのに効果的です。

さらに、つけあわせの大根おろしは消化酵素のアミラーゼを豊富に含んでいて、胃腸の調子を整えてくれます。味もサッパリしていて食べやすいと思います。

もしかして夏バテかな? と感じたときはこのレシピで食欲を取り戻してはどうでしょうか。

他の「食で体を整える!」メニュー、レシピは、2017年6月28日発売の「CoCoKARAnext」(全国書店)に掲載。併せてご覧ください!

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