知っておきたい食品添加物のキホン

タグ: , 2019/12/10

 スーパーやコンビニエンスストアの商品の栄養成分表示でよく見かける「食品添加物」。

今回は、私たちの生活と密接な関係である食品添加物について紹介します。

・今すぐ読みたい→
ダイエット中の方健康志向の方必見!! ジャンクフードを避けなければいけない本当の理由(https://cocokara-next.com/food_and_diet/real-reason-that-must-be-avoided-junk-food/)

食品添加物とは何か


食品添加物は、「食品の製造の過程において又は食品の加工若しくは保存の目的で、食品に添加、混和、浸潤その他の方法によって使用するもの」と、食品衛生法で定義されています。

かつての原始的食品加工の目的は、食品の貯蔵・備蓄にありましたが、文化や科学の進展に伴い、これらの目的の他に、食品の着色・調味など、さまざまな処理が実施されるようになりました。

食品添加物には、①食品の保存性を向上し、食中毒を予防する、②食品の栄養価値を補充強化する、③食品の風味、外観を良くし、嗜好性を向上させる、④食品製造の合理化をする、⑤食品の品質を改良するなど数々の働きの他、食品加工に際し必要不可欠なものもあるとされます。

「フード&ダイエット」新着記事

CoCoKARA next オンラインショッピング

PICK UP 堀口恭司×Reebok オリジナルTシャツ “ツワモノ”

堀口恭司×ReebokのオリジナルTシャツ! 通気性と速乾性に優れたReebok製のTシャツを身につれば、汗を気にすることなく熱くなれる!

商品を見る CoCoKARAnext
オンラインショップ

おすすめコラム

人気タグ一覧