今が旬!たけのこの効果効能と簡単レシピ

タグ: , 2020/4/9

 春に旬を迎える食材である「たけのこ」。

今回は、たけのこの効果効能と、たけのこを活用した簡単レシピについてご紹介します。





たけのこの効果効能

たけのこには、カリウムが豊富に含まれるため、体内のナトリウムを排出し、高血圧予防に有効であると言われています。

また、ゆでたたけのこの節に出る白い粉は「チロシン」というアミノ酸であり、新陳代謝を活発にし、脳を活性化する働きがあるとされています。

さらに、たけのこが持つ不溶性食物繊維のセルロースは、便通をよくする効果が期待されています。

たけのこの選び方と保存方法

ずんぐりとして重みがあり、穂先が黄色で皮につやがあるものを選ぶと良いとされています。

生のものはすぐに茹でて冷まし、ゆで汁か水を入れた密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存する方法が勧められています。

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たけのこを使用した簡単レシピ


『たけのこご飯』

【材料(4人分)】
米…2合
ゆでたけのこ…1本(220g)
〈A〉
・だし汁(かつおだし)…360ml
・酒…大さじ2
・薄口醬油…小さじ2
・塩…小さじ1/2
・好みで木の芽…適宜

【作り方】
① 米はかるく洗ってざるに上げ、30分以上おく。

② たけのこは縦半分に切ってから長さを3等分に切り、縦に薄切りにする。

③ 炊飯器の内がまに、米、Aを入れて混ぜ、たけのこをのせて普通に炊く。

④ 炊き上がったら底からさっくりと混ぜ、茶碗に盛る。好みで、木の芽をたたいて香りを立て、飾る。

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