旬の食材「グリーンアスパラガス」の健康効果とは

タグ: , , , 2020/5/28

 豊富なビタミンやミネラルで疲労回復に効果的とされる「グリーンアスパラガス」。

今旬のグリーンアスパラガスの健康効果についてご紹介します。

グリーンアスパラガスとはどんな野菜?


グリーンアスパラガスは生命力が旺盛な野菜と言われています。

通常食用にしているのは一つの株から出る何本もの若い芽の部分なのだそうです。

放っておくとどんどん伸びて、自ら起き上がる習性があるとされます。

白いグリーンアスパラガスよりも緑のアスパラガスの方が、β-カロテンやビタミンCを多く含んでいるそうです。





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グリーンアスパラガスの健康効果

アスパラガスから発見されたアミノ酸の一種アスパラギン酸は、疲労物質である乳酸の分解や新陳代謝、たんぱく質の合成を促進し、疲労回復や体力アップに役立つそうです。

またアスパラギン酸は、利尿作用もあり、体内のバランスを整えてくれるとされます。

また穂先に含まれるルチンは毛細血管を丈夫にする働きがあり、高血圧予防に効果的と言われています。

脂肪分も少ないので、毎日食べても問題ないそうです。

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