オリーブオイルの驚くべき効果効能

オリーブオイルの取り入れ方

1．バージン・オリーブオイル
風味と香りがよいバージン・オリーブオイルは生食がおすすめです。シンプルな使い方で味わいを楽しみましょう。

・サラダやマリネ、ドレッシングに
・バターの代わりにトースト、バケットに
・プレーンヨーグルトに混ぜて

他にも、卵かけご飯や味噌汁、冷ややっこなど、具材や味付けを工夫すると、意外にも和食にも応用できますよ。おいしい食べ方を見つけてみましょう。

2．オリーブオイル
普通のタイプのオリーブオイルは、香りが調節されているのでどんな料理にも合わせやすく、使い勝手が良いでしょう。

・ラタトゥイユやミネストローネ、トマトソースなど、トマト料理の炒め油に
・サラダ油の代わりとして、普段の炒め物や焼き物に
・パスタやオイル煮（アヒージョ）などの洋風料理に
また、揚げ物の油としても使用できます。他の油と比べると高価なため、少量の油で揚げ焼きのようにすると良いですよ。

オリーブオイルは光や熱、空気に触れることで酸化しやすいため、涼しく日光が当たらないところに保管し、開封後はなるべく早めに使い切るようにしましょう。

健康に良いと言われるオリーブオイルですが、カロリーは他の油と同じで大さじ1杯111kcalです。カロリーは高いので、積極的にとると言うよりは、今使っている油をオリーブオイルに替えるという意識でとるのがよいでしょう。オリーブオイルだけでなく、他の食品もバランスよくとることが大切ですよ。

【参考・参照】
（※1）厚生労働省　日本人の食事摂取基準（2020年版）
＜https://www.mhlw.go.jp/content/10904750/000586558.pdf＞
（最終閲覧日：2020/05/09）
厚生労働省　eヘルスネット　＜https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/＞
文部科学省　食品成分データベース　＜https://fooddb.mext.go.jp/＞
（最終閲覧日：2019/09/17）

「あすけんダイエット – 栄養士が無料であなたのダイエットをサポート（www.asken.jp)」

[文:あすけん管理栄養士　公開日：2019年11月5日]

※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。

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