ミネラル豊富「わかめ」の効果とおいしい食べ方

タグ: , 2022/8/19

 わかめ・こんぶ・ひじき・もずく・海苔(のり)などに代表される海藻は、ミネラルが豊富な海で育つためミネラルが豊富に含まれています。全般的な特徴としては糖質が主成分であり、脂質が少なく、ビタミン・ミネラルの宝庫です。汁物や酢の物・サラダなどさまざまな食べ方ができます。

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わかめの栄養成分と効果

わかめには、食物繊維・カリウム・カルシウム・ヨウ素など各種ミネラルが豊富に含まれています。

食物繊維
わかめの独特のぬめりは食物繊維のアルギン酸で、血中コレステロール値や血圧を下げたり、血糖値の上昇を緩やかにする働きがあると言われています。同様にぬめり成分であるフコイダンは、抗ガン作用や抗菌作用で注目されています。

カリウム
カリウムは、多く摂りすぎたナトリウムを排出して体内の水分量を調節したり、血圧を安定させたりする働きがあります。

カルシウム
カルシウムは丈夫な骨や歯をつくり、筋肉や神経の働きをサポートします。タンパク質やマグネシウム・クエン酸ととると効率よく吸収できるので、大豆製品やかんきつ類・お酢などを使った料理と一緒に組み合せてとり入れましょう。

ヨウ素
ヨウ素は、タンパク質の合成・エネルギー代謝の調整など、生きていく上で欠かせない甲状腺ホルモンの材料となります。また皮膚や髪を健康に保つ役割もあります。

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