食事で免疫力アップ!免疫力強化食材を活用したレシピ

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 最近は、以前より健康に気をつかわれている方も多いのではないでしょうか。

今回は、食事面から免疫力アップを図れるポイントについてご紹介します。





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免疫力が低下すると・・・?

免疫力が低下すると、ウイルスなどの外敵から体を守る力が弱くなってしまいます。

そうすると、風邪やインフルエンザなどの感染症にかかりやすくなったり、口内炎ができやすくなったり、あるいはアレルギー症状を起こしやすくなったりしてしまうそうです。

免疫力チェック

免疫力低下にはさまざまな原因が考えられますが、栄養状態に起因している場合は、次の条件が当てはまるそうです。

①免疫力を低下させる食習慣(朝食欠食、野菜や果物、たんぱく質の摂取が少ない)を続けている。
②脂肪の多い魚や発酵食品を意識してとっていない。
③痩せてきている。
④食事の栄養バランスが悪い。
⑤口内炎ができやすい。

免疫力アップのポイント

免疫力をアップさせるためには、免疫力を強化する食材を組み合わせることが有効とされています。

免疫力強化食材としてトップに挙げられるものは、免疫力低下を抑制する働きをもつとされる青魚の脂肪(EPA)だと言われており、次に腸内環境を整える乳酸菌と発酵食品が挙げられるそうです。

また、白血球の働きを活性化させて免疫力を高める栄養素として、緑黄色野菜に含まれるビタミンCがあるそうです。さらに緑黄色野菜や種実(ナッツ類)、アボカドには抗酸化作用のあるビタミンEが含まれているそうです。

免疫力強化食材を活用したレシピ


『さばの竜田揚げ』

【材料(2人分)】
さばの切り身…2切れ(1/2尾分)
三つ葉…1/3束(約20g)
しょうが汁…大さじ1
塩…小さじ1/4
片栗粉…適宜
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
揚げ油

【作り方】
①さばは骨を取って幅4cmに切り、しょうが汁と塩小さじ1/4をふって10分ほどおく。
三つ葉は長さ4cmに切る。

②さばは汁気を拭いて、片栗粉をしっかりとまぶす。揚げ油を中温に熱し、さばを6~7分、からりと挙げて油を切る。
器に盛って三つ葉を添え、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1を混ぜて回しかけていただく。

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