クリスマスにおすすめ!おもてなし料理

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 もうすぐクリスマス。ということで、お家で作れるおもてなし料理をご紹介します。

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帆立とエビとほうれん草のグラタン


【材料(4人分)】
・むきエビ…中150g
・帆立て貝の貝柱…150g
・ネギ…2本
・ほうれん草…1束
・バター…大さじ3
・牛乳…2と1/2カップ
・ローリエ…1/2枚
・ミックスチーズ…100g
・塩…小さじ2/3~1
・こしょう…適量

【作り方】
1.エビは背ワタを取って塩水で洗い、帆立は大きければ半分に切る。
2.ネギは3㎝の長さにぶつ切りします。
3.ほうれん草はさっとゆでて水にとり、ざく切りにする。
4.フライパンにバター大さじ3(2人分は大さじ1と1/2)を溶かし、2を強火でさっと炒め、1を加えて炒める。エビの色が変わったら火を弱め、小麦粉をふり入れて炒める。
最初は牛乳を少しずつ加え、粉がなめらかになったら残りを全部加える。ローリエを加え、混ぜながらソース状になるまで煮て、塩、こしょう、ほぐした3を加えて混ぜる。
5.耐熱容器にバターを少々塗り、4を入れる。チーズを全体に散らし、バター適量を少しずつちぎってのせ、200℃のオーブンの中段で15~20分焼く。

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