スーパーたんぱく質食材「高野豆腐」
高野豆腐をぷるっと戻す方法
高野豆腐はだし、しょうゆなどの煮汁を沸騰させ、水戻しせずにそのまま入れて煮込みます。お湯だけで煮ると煮崩れてしまうことがあるので、食塩、しょうゆなどを入れてから煮るのがポイント。50℃程度のぬるま湯で戻す方法もありますが、熱湯で戻す方がぷるっとした食感になって食べやすくなるそうなので、ぜひ試してみてください。
意外とバリエーション豊富！おすすめな食べ方
高野豆腐といえば、食材のうまみや煮汁をぎゅっと吸い込んで、その味わいが食べたときに口いっぱいに広がるのが魅力。しかし、その食感が苦手！という方や、もっといろんな食べ方が知りたい！という方もいるのではないでしょうか。
そんな方におすすめなのが、
・豚バラを巻き付けてステーキ肉のようにする
・高野豆腐の厚みを半分にし、フライパンでカリッとなるまで焼き、チーズをのせてピザ風にする
・高野豆腐を固めに戻して水気を絞り、混ぜ合わせた卵、豆乳、砂糖（ラカントS）に浸してから焼き、フレンチトースト風にする
・片栗粉などを軽めにまぶしてからカリカリになるまで揚げ焼きにする
などなど。
煮るよりもカリッと焼きつける食べ方の方が食べやすいかもしれませんね。
相性のいい食材
うなぎ、ほうれん草、きのこ類などのビタミンB2を含む食材
ビタミンB2は糖質、脂質、たんぱく質の代謝に働く栄養素で、高野豆腐に含まれるアミノ酸の働きがよくなります。
にんじん、ほうれん草、パプリカ、ゴーヤ、青じそ、にらなどの緑黄色野菜
高野豆腐は不足している、カロテン、ビタミンCを含む緑黄色野菜を取り込めば、栄養バランスが整った献立になります。
干しシイタケ、乾燥きくらげ、うなぎ、さんまなどのビタミンD
高野豆腐に含まれるカルシウムや鉄の吸収力を高めてくれます。
食感の好みなどもありますが、お肉を高野豆腐で代用する、パンの代わりに使ってスイーツをつくるなど、楽しみ方はたくさんあります。高野豆腐は栄養満点なスーパー食材ということがわかれば、食べずにはいられませんよね。腹持ちもよいので食前に食べることで食べ過ぎを防ぐこともできます。ぜひ食べてみてくださいね！
[文：HOWZAP 【ハウザップ】 ライザップが運営するボディメイク情報マガジン)]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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