ダイエット中も安心して食べられるお肉レシピ

　お肉は栄養豊富で、いろいろな種類があって、メニューのバリエーションも豊富。肉料理があるだけで、食卓が豪華になるのも嬉しいポイントです。上手にお肉を利用して、ダイエット中も毎日の食事を楽しみましょう！

牛ヒレ肉のマスタードバターソテー　～キノコとブロッコリー添え～

[材料]（2人分）
牛ヒレ肉・・・・・・80g×2枚
エリンギ・・・・・・・・20g
しめじ・・・・・・・・・30g
ブロッコリー・・・・・・50g
塩・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・大さじ1
バター・・・・・・・・・2.5g
マスタード・・・・・小さじ1
醤油・・・・・・・・小さじ1/2

[作り方]
1.牛ヒレ肉は塩コショウをして少し寝かせておく。
2.エリンギ、しめじ、ブロッコリーを一口大に切る。
3.フライパンにオリーブオイルを引いて、牛ヒレ肉を焼いて取り出し皿に盛る。
4.肉を焼いた後のフライパンに2を加えてさっと炒める。
5.3のお皿に4を添える。
6.4のフライパンを弱火にかけ、バター、マスタード、醤油を熱し、肉と野菜のソースとして添える。

[栄養成分]（1枚分）
エネルギー　：264kcal
たんぱく質　：17.4g
脂質　　　　：19.7g
炭水化物　　：3.5g
糖質　　　　：1.5g
食物繊維　　：2.0g
塩分相当量　：1.0ｇ

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