「アスパラ」の疲労回復パワーを高める食べ合わせは？
管理栄養士・栄養教諭の資格を持つ野澤祥さんに、野菜の栄養とその効果、栄養を効率的に取り入れるための調理法、おすすめの食べ方を聞きました。
アスパラの栄養とその効果
年中、スーパーに並んでいるアスパラ。旬は3月から5月頃で、この時期のアスパラは、風味も濃く、生でも美味しく食べられ、栄養価も高くなるといわれています。
アスパラの栄養素と言えばアスパラギン酸。疲労回復効果が期待できます。他にも水溶性食物繊維、葉酸、ビタミンなどを豊富に含んでいて、水分量がとても多い野菜です。運動後の栄養補給・疲労回復のための食べ物として、鶏のささみやブロッコリーがよく知られていますが、実はアスパラもおすすめです。
アスパラギン酸の持つ疲労回復効果をさらに高めるには、クエン酸を含む食材と一緒に摂ることです。レモンを添えたり、柑橘系のドレッシングをかけたり。ぜひ試してみてくださいね。
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[文/構成:ココカラネクスト編集部]
野澤祥
管理栄養士・エステティシャン
学生時代、国家資格である管理栄養士、栄養教諭の資格を取得。
都内のヘルスケアIT企業に就職後、食事指導のできるエステティシャンとして年間800人以上を担当し、5店舗を束ねる責任者となる。その後、「一層お客様に寄り添ったエステをしたい」という想いから独立し、QUALITASに参画する。
https://qualitas-conditioning.com/
