低糖質&高タンパクな高野豆腐を使った簡単でボリュームのあるおかず

　鶏と高野豆腐の卵とじ　調理時間15分
　味をしっかり吸ってくれる低糖質&高タンパクな高野豆腐。めんつゆで味付けをするので簡単です。

■材料（２人分）
鶏ひき肉　100g
高野豆腐 ２枚
卵 ２個
めんつゆ・三倍濃厚　 大さじ２
水　 100ml
万能ネギ　10g
糸唐辛子　適宜

■作り方
(1)万能ネギは小口切りにする。卵は溶いておく。
(2)高野豆腐は水に戻し、２cm角に切る。
(3) 鍋に水を沸かし、鶏ひき肉100g、高野豆腐２枚、めんつゆ・三倍濃厚大さじ２の材料を入れ、鶏ひき肉の色が変わるまで約５～６分中火で煮る。溶き卵を加え、一煮立ちさせて器に盛り、万能ネギ、糸唐辛子を散らす。

◆ POINT◆
卵は少し半熟の状態が美味しいかと思います。

【高野豆腐】豆腐に比べると食物繊維の割合も多く、ミネラル類もたっぷりなので、ダイエットには上手に取り入れたい食材です。

◆おすすめローカーボレシピ
・コンビニ風サラダチキン～ジップロックで簡単！（調理時間30分）
・鶏と高野豆腐の卵とじ　（調理時間15分）
・おからのポテトサラダ風　（調理時間3分）

　健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。