ビタミンA不足の方必見！栄養士が教える上手なとり入れ方
ビタミンAは皮膚や粘膜を強くし、免疫力UPには欠かせないビタミン。また、不足すると暗闇での視力低下などが引き起こされることから「目のビタミン」とも呼ばれ、免疫だけでなくカラダの至る所に必要な栄養素です。
1日のビタミンA推奨量は、成人男性で800～900μg、成人女性で650～700μgと定められています。平成28年度の国民健康・栄養調査によると、この推奨量に対し男性で300μg程、女性で200μg程不足しています。(※1)
ビタミンAは脂溶性のビタミンであり、摂りすぎると肝臓に蓄積されていきます。それによって肝臓障害が起こるリスクがあることなどから摂取量に上限が定められていますが、サプリメント等の過剰摂取でない限り摂りすぎによる心配はあまりないでしょう。
ビタミンAを増やすコツ
ビタミンAは、一度にたくさんとっても尿と一緒に排泄されてしまい、とりだめができません。毎回の食事でこまめにとることが大切です。
ビタミンAを豊富に含む食材
ビタミンAは牛や豚、鶏など肉類の肝臓(レバー)や、緑黄色野菜に多く含まれています。その他、抹茶や海藻類からも摂ることができます。
～300μgを補うコツ
1．～プラス100μgを摂りたい！
カレーに目玉焼きをトッピングしたり、麺類に温泉卵を落とすなど、料理の中に卵を1つトッピングしてみましょう。またチーズ類にもビタミンAは豊富に含まれているため、朝食にプラスをしたり、間食に食べるなどしてうまくとり入れてみましょう。
・卵 1個⇒ 77μg
・クリームチーズ 2切れ(40g)⇒ 100μg
・カマンベールチーズ 2切れ(40g)⇒ 96μg
2．プラス100～200μgを摂りたい！
ひじき・海苔などの海藻や魚介類にも多く含まれているものがあります。
ほたるいかやうなぎは日常的に食べるものではないかもしれませんが、見かけた際にはとり入れてみるといいですね。
・ほたるいか 2尾(10g)⇒ 190μg
・うなぎ 1/6尾⇒ 200μg
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