温かくてヘルシーな英国の朝食「ポリッジ」で、1日を快調にスタート

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 ポリッジ(porridge)とはオーツ麦で作るお粥のことです。英国で一般的に食べられている朝ごはんで、最近日本でもじわじわと人気が高まっています。

オーツ麦は、日本ではオートミールの名前で知られていますが、シリアルとして食べやすいようにプレス加工されており、グラノーラやミューズリーの材料としても使われています。

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●実はすごい!オーツ麦の栄養価
ポリッジが注目されている理由は、単なる朝食ブームだけではありません。それは栄養価の高さにあります。オーツ麦は精製していない全粒穀物なのでビタミン、ミネラルを豊富に含み、食物繊維は白米の約22倍!コレステロールを下げる効果や便秘解消のほか、食物繊維によって糖質の消化吸収を緩やかにしたり、腹持ちをよくしてくれる優良フードなのです。

●5分で完成!基本の英国流ポリッジ
英国風の作り方を紹介します。オーツ麦は有機JAS規格のオーガニックをセレクト。

1. オーツ麦・水・牛乳を各1/2カップ(1人前)を鍋に入れて火をかけます。

2. 沸騰したら弱火にして混ぜながら火を通し、4~5分ほど煮込んだら出来上がり!

オーツ麦のほんのりと甘い香りが立ち、もっちりした食感の中に食物繊維のプチプチがあって噛むほどにおいしい♪ 電子レンジでも作れますが、吹きこぼれやすいのでご注意を。


●追いかけミルクで食べやすさUP
ポリッジを器に盛ったら、お好みでドライフルーツや生のフルーツ、砕いたクルミやアーモンドなどのトッピング、ハチミツやメイプルシロップなどの甘味をプラス。そして、食べる直前に牛乳をひとまわし。実は、これがおいしくいただくポイントです。独特のねっとり感に食べにくさを感じて挫折してしまう人も少なくないとか。「追いかけミルク」をすることで、さらっと食べやすくなります。

牛乳以外にも、アーモンドミルクやココナッツミルク、豆乳などそれぞれの風味がプラスされて違った風味が味わえます。トッピングとともに好きな組み合わせを見つけるのも楽しいですね。

●和風もイケる!卵おじや風ポリッジ
牛乳の代わりにカツオぶしや煮干しの出汁を使って煮込み、味噌で味つけし、最後に卵を混ぜて火を止めます。仕上げに青ネギのみじん切りを散らします。出汁に加えて豆乳を大さじ2~3ほど入れるとコクが増すのでオススメですよ。

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