にんじんの驚くべき効果効能
にんじんのおいしい食べ方
酢にんじん
細切りしたにんじんに、塩をかけておき水分を抜きます。しっかりと水分を切った後、酢を入れ味がなじんだら完成です。酢がきついなと感じる方は砂糖やはちみつを入れたり、りんご酢などを使うと食べやすくなります。また、そのまま食べるだけでなく、サラダのドレッシング代わりや、サンドイッチなどの具材にすることもできます。冷蔵庫で保存でき、常備菜としてもおすすめです。
にんじんしりしり
細切りしたにんじんと卵を炒めた沖縄の郷土料理で、油と炒めることで、カロテンの吸収率がよくなります。手軽に作ることができるため、お弁当や副菜の1品にしたり、また、ツナやハムなどを入れたりするのもおすすめです。
にんじんは、さまざまな料理に合い、彩りも鮮やかになります。細かく切ったり、すりおろしたりして料理に入れると、にんじんが苦手な人でも食べやすくなるのではないでしょうか。ぜひ、いろいろなにんじん料理を作ってみてくださいね。
【参考・参照】
日本食品標準成分表（八訂） 増補2023年（最終閲覧日：2025/07/20）
※1 にんじんの栄養価は、「にんじん 皮なし（生）」、「にんじん 根・皮（生）」の成分値を比較しました。
※本記事は、2015年7月1日に公開された記事を再編集しました。（2025年7月20日）
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[文:あすけん 管理栄養士 公開日：2025年08月14日]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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