ケールの驚くべき効果効能
おすすめレシピ
ケールのシーザーサラダ
ケールとチーズの相性は抜群。ケール独特の苦みは、風味豊かなチーズと合わさると違和感なく食べることができます。苦味が気になる場合や、ケールの茎や葉が固い場合は、30秒ほどサッと湯通しするとさらに食べやすくなります。
ケールと卵のオイスター炒め
ケールに豊富に含まれているビタミンEは、油と一緒にとることで吸収率がアップします。炒めることによりかさが減り、生よりもたくさん食べられそうですね。卵と一緒に盛り付ければ、いっきに食卓が華やかになりますよ。
ケールときのこの味噌汁
味噌汁にケール？と感じるかもしれませんが、味噌汁に入ったケールはやわらかくとても美味しいです。ケールに含まれるカルシウムの吸収を高めるためには、ビタミンDが豊富なしめじなどと一緒に味噌汁に入れてみてはいかがでしょうか。
万能に使える栄養満点のケールについてご紹介しました。キャベツやほうれん草の代用として、ぜひケールを使ってみてくださいね。
【参照・参考】
(※1)文部科学省 日本食品標準成分表2020年版（八訂）〈https://fooddb.mext.go.jp〉(最終閲覧日2026/2/27)
(※2)厚生労働省 日本人の食事摂取基準(2020年版)〈https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_08517.html〉(最終閲覧日：2026/2/27)
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[文:あすけん 管理栄養士 公開日：2026.03.05]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証する
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