こんにゃくの驚くべき効果効能とおすすめレシピ
こんにゃく・しらたきのおいしい食べ方
■おでん
おでんは、寒い季節にぴったりです。水分が多いこんにゃくは、1個(1/6カット)あたり約10kcalと低カロリー。ダイエッターは積極的に選びたい具材です。
■氷こんにゃく
一度凍らせてから解凍したこんにゃくは、お肉のような食感になります。薄切りやぶつ切りにし、生姜焼き・から揚げなどにアレンジするのがおすすめ。このとき、しっかり下味をつけることで、こんにゃくの独特の風味を抑えることができます。
■味噌田楽
茹でたこんにゃくに、味噌：砂糖：みりんを2：2：1で合わせた「田楽味噌」をトッピングするだけのお手軽メニューです。お好みで柚子胡椒や唐辛子を足すと風味豊かになります。
おすすめレシピ
■こんにゃくと大豆入りハンバーグ
大豆とこんにゃくによって、イソフラボンや食物繊維などが補えます。また、赤身肉を選ぶことで、カロリーオーバーと脂質の摂り過ぎを防ぐことができます。
■厚揚げと糸こんにゃくのきんぴら
こんにゃくをきんぴらに加えると、食事のボリュームアップにつながり、満腹感が得やすくなります。
ダイエット中の食事に役立てやすいこんにゃく。料理のかさ増し食材としても活用してみてくださいね。
【参考・参照】
(※1)食品機能性成分としてのスフィンゴ脂質の消化と吸収 京都大学 菅原達也（最終閲覧日 2016/12/21）
(※2)国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所「健康食品」の安全性・有効性情報 グルコシルセラミド(最終閲覧日：2020/5/21)
廣田孝子「最新版 栄養がわかる体によく効く食材辞典」（2014年、P77）
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[文:あすけん 管理栄養士]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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