初夏が旬の食材で身体を整えよう！
旬のグリーンアスパラガスで簡単おかず
緑がきれいなアスパラガスは、4月～ 6月の今がまさに旬！春野菜の一つで、ビタミンB1、B2、C、E、β－カロテンなどが含まれています。さらにアスパラガスの穂先の部分には、新陳代謝を高め、疲労を回復する働きがあるとされるアスパラギン酸がたくさん含まれています！
良いアスパラガスの見分け方
●全体的に緑色が濃い
●太さが均一
●穂先がピンとしていて穂がしっかりしまっているもの
ホワイトアスパラガスとの違いは？
アスパラガスと言えば、グリーンとホワイトがありますね。実はどちらも同じもので、栽培方法が違うだけなのです。グリーンアスパラガスは日光に当てて栽培したもの、ホワイトアスパラガスは日光に当てずに栽培したものになります。ホワイトアスパラガスは旨みが濃く、柔らかくまろやかな味が特徴でサラダなどにおすすめです。
アスパラと豚肉のレンジ蒸し
【材料】２人前
グリーンアスパラガス…2本
豚バラ肉…60ｇ
もやし…100ｇ
酒…大さじ1/2
塩コショウ…適量
ポン酢…適量
【作り方】
1.アスパラガスは斜めに、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
2.耐熱皿にアスパラガス・もやし・豚バラ肉の順にのせ、塩コショウをふります。
3.酒をふり入れ、ラップをかけて電子レンジで約4分加熱します。
4.お皿に盛り付け、ポン酢などでどうぞ
