お手軽＆彩もGOODな緑黄色野菜「ブロッコリー」
今回は「ブロッコリー」
食用になるのは花蕾（からい）といってつぼみの部分と茎です。ビタミンC、カリウム、タンパク質、ポリフェノール類を多く含み栄養豊富です。
ブロッコリーはダイエットやボディメイクにお勧めの栄養素が豊富
●ビタミンC
体内でコラーゲンを作る際に必要とされ、関節の保護やお肌の調子を整えてくれます。免疫力アップ効果もあるので、ダイエットなどで食事のバランスが崩れている方は食事に積極的に取り入れましょう。
●カリウム
カリウムは体内のナトリウム（塩分）を外に排出してくれる働きがあり、高血圧の予防やむくみ予防になります。
●タンパク質
野菜の中でもタンパク質が多く、トレーニングに励んでいる方にお勧めです。カロリーも低く低糖質の食材なので、ダイエットにももってこいの食材です。
●ポリフェノール類
ケンペロールというポリフェノール類を含みます。ポリフェノール類は抗酸化作用があり免疫力の向上や生活習慣病予防の効果があるといわれています。
選び方
つぼみの大きさが揃っていて全体が固く締まっているもの、濃い緑色のものがおすすめです。
保存方法
乾燥に弱いのでラップなどで包み、冷蔵庫で保存します。鮮度が落ちやすいので、加熱してからの保存がおすすめです。
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