お家でかんたん！糖質オフごはん
今やダイエットの常識になりつつある「糖質オフ」。
非常に低糖質（若しくは糖質ゼロ）の鶏肉、卵、豆腐をピックアップして、お家でかんたんに作れる糖質オフご飯のレシピを集めました。
糖質オフダイエットについて
改めて「糖質」とは、米、小麦などの穀類や、いも、かぼちゃなどに含まれるでんぷん、砂糖のことを指すとされます。
糖質は、全身の細胞に送られて、エネルギー源として利用されますが、摂取量が多すぎると脂肪となって蓄積されてしまいます。この蓄積された脂肪の量を減らす方法として、摂取量よりも使う量を増やす「運動」と、摂取量そのものを減らす「糖質オフ（糖質制限）」が効果的と言われています。
今回は、糖質オフにおすすめの食材を使ったレシピをご紹介します。
かんたん！糖質オフレシピ
〈鶏肉を活用した糖質オフレシピ〉
『鶏のねぎ塩から揚げ』
【材料（3～4人分）】
鶏もも肉（小）…2枚（約400g）
〈ねぎ塩ソース〉
・ねぎのみじん切り…1本分（約50g）
・ごま油…大さじ2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
きゅうり…1本
片栗粉…大さじ1と1/2
サラダ油…適量
【作り方】
①鶏肉の下ごしらえをし、ねぎ塩ソースを作る。
鶏肉は余分な脂肪を取り、水気をていねいに拭く。片栗粉を大さじ1と1/2を全体にまぶし、余分な粉をはたき落とす。
きゅうりは両端を切り、長さ7cmの乱切りをする。ねぎ塩ソースの材料を混ぜ合わせる。
②鶏肉を揚げる
フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れて中温に熱する。
鶏肉を入れ、ときどき裏返しながら、カリっとするまで6～7分揚げる。油を切り、一口大に切って器に盛る。ねぎ塩ソースをのせ、きゅうりを添える。
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