栄養価が高く、美容や健康に良いとされる「スーパーフード」とは
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栄養価が高く、美容や健康に良いとされる「スーパーフード」。
最近ではスーパーフード入りの食品やドリンク、サプリメントなどがコンビニで販売されるほど身近になりました。
一方で、どんな種類があり、どのような成分が入っているか、下処理の方法や料理への使い方など…
スーパーフードに関してまだ分からないことが多いと感じている方もいらっしゃるのではないでしょうか。
今回はそんなスーパーフードについてご紹介します。
スーパーフードとは
栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品。あるいはある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品のことを指します。一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在です。
スピルリナ
地球最古の植物で水中で育つ藻の一種。植物性でありながらたんぱく質が豊富。アミノ酸、ビタミン、ミネラルに加え、食物繊維、不飽和脂肪酸など50種類以上の健康・栄養成分が含まれています。少量を料理やデザート、ドリンクに混ぜて。
アサイー
ブラジル原産のヤシ科の植物。抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富。鉄分、食物繊維、カルシウム、ビタミンEも多い。スムージーやデザートにぴったり。
キヌア
インカ文明を支えた穀物。玄米と比べ、たんぱく質と鉄分は2倍、カルシウムは5倍も含みます。米と一緒に炊くのがてっとり早いですが、あまりクセがないのでサラダやスープにも応用自在です。
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