手軽に魚を！ダイエッターにもおすすめさばの水煮缶レシピ
塩焼き・味噌煮・寿司・シメサバなど日本の食卓に馴染み深い魚のさば。さばにはDHAやEPAといった必須不飽和脂肪酸を含み、ビタミンDも豊富です。しかし下処理や調理が面倒だったり、調理をする際の臭いが気になるなど、 敬遠している方も多いのではないでしょうか。
DHAやEPAは中性脂肪の代謝を促進し減少させる、うれしい働きもあるのでこまめに魚を食べてとりいれたいところ。そこで、値段も手頃で長期保存もできる「さばの水煮缶」で手軽に作れる料理のレシピをご紹介します。
1. タンパク質を補う！簡単サバ缶サラダ
ボウルにたっぷりの野菜とほぐしたサバを入れてもりもりのサラダにしましょう。サラダだけでもビタミン・ミネラル・タンパク質・DHA・EPAなどさまざまな栄養素をとり入れることができます。葉物野菜はお好みで。クレソンやエンダイブを使うと見た目に変化がついて普段のサラダがグッとレベルアップします。レタスだけでももちろんOKですよ。
《材料》(2人分)
・さば水煮缶 1/2缶
・きゅうり １本
・ミニトマト ３個
・クレソン １束
・グリーンカール ２～３枚
・エンダイブ １～２枚
・スイートコーン(ホール) 1/2カップ
《作り方》
1.さば水煮は缶汁を切って粗くほぐす。
2.野菜は一口大に切る。
3.器に（１）、（２）とホールコーンを盛り、好みのドレッシングをかける。
《ポイント》
ダイエット中のドレッシングには、亜麻仁油やエゴマ油などのオメガ３系脂肪酸を多く含むオイルや、グレープシードオイルなどオメガ６系脂肪酸を多く含むオイルを利用すると、良質な油を取り入れることができるのでおすすめです。
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