蕎麦・うどん好きのあなたへ！栄養バランスが整うおすすめの食べ方
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パパっと食べられておいしい蕎麦やうどん。よく外食ランチで選ぶ方も多いのではないでしょうか。しかし蕎麦やうどんだけだと、栄養バランスが炭水化物に偏りがちです。蕎麦やうどんを食べる機会の多い方は、ぜひ栄養バランスの整え方を知っておきましょう。
今回は蕎麦やうどんの栄養素やカロリー、おすすめのトッピング、避けたい食べ方を紹介します。
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蕎麦、うどんの栄養素やカロリーは？
蕎麦やうどんは炭水化物に偏りがち、といえども、栄養素やカロリーはそれぞれ異なります。
まず蕎麦は、カリウム、鉄、ビタミンB群、食物繊維などが含まれており、麺類の中でも含有量が豊富です。
一方でうどんは、同じ重量で比較した際に、蕎麦よりカロリーが控えめです。1食あたりの量は、うどんが250g、蕎麦が200g程度のことが多いのですが、それでもうどんのほうがカロリーが低くなっています。
実際に、1食あたりのカロリーや栄養成分値を確認してみましょう。
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」
※どちらも生麺を麺を茹でた場合の栄養成分値。蕎麦の原材料配合割合は、小麦粉65：蕎麦粉35
栄養素をたっぷり摂りたいときは蕎麦、お腹いっぱい食べたいときはうどん…などと、気分やシーンによって選ぶのもよいのではないでしょうか。
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