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今回はモロヘイヤについて書いていきます。
エジプトやアラビア半島などでは古くから常食されている緑黄色野菜の一種で、かつて重病を患ったエジプト王がモロヘイヤスープによって治ったと言う故事があり「王様の野菜」とも言われています。
モロヘイヤは年中摂れる、育てやすい野菜です。その中でも、モロヘイヤの旬は7月～8月。
原産地がアフリカと言われており、暑い気候に適した野菜です。
旬を迎えたモロヘイヤは深い緑色になり、張りが出てきます。
日本では関東での生産が多く、中でも群馬県がモロヘイヤの出荷量トップです。
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