知っておきたい！血管がキレイになる食事法とは
心筋梗塞や脳出血など突然死の原因になりやすい「脂質異常症」。
ＬＤＬ（悪玉）コレステロールと中性脂肪が血管内で悪さをしないよう、食生活を改善する必要があります。
コレステロールと中性脂肪は食事で下がる！
コレステロールと中性脂肪はどちらも生きていくのに欠かせない脂質。しかし、脳梗塞や狭心症といった血管系の病気を引き起こす動脈硬化の原因でもあります。
食事で摂取したコレステロールは血液中に流れる際に、ＬＤＬコレステロールとＨＤＬコレステロールになります。
悪玉コレステロールとも言われて、問題視されるのはＬＤＬのほう。ＬＤＬはコレステロールを血管や細胞に運ぶ働きを持ちますが、増えすぎると血管の内壁に付着して、動脈硬化に……。
一方ＨＤＬは体内の余分なコレステロールを肝臓に持ち帰る働きをします。そのため、ＬＤＬの悪玉に対して、HDLは善玉ともいわれます。悪玉が多すぎたり、善玉が少なすぎたりして、バランスが崩れると動脈硬化が進んでしまうのです。
中性脂肪は血液を流れにくくして、血栓の原因になるため、ＬＤＬと並ぶ動脈硬化の一因になります。ＬＤＬ、HDL、中性脂肪が健康診断で異常な数値が出たら「脂質異常症」だと判定され、動脈硬化のリスクが高い状態。コレステロールや中性脂肪が少ない食事を心がけて、改善に励みましょう。
死亡原因の約3割が動脈硬化と関係していた！
「心疾患」は心筋梗塞・狭心症など心臓とその血管の症状。「脳血管疾患」は脳梗塞、くも膜下出血、脳内出血などで、いずれも動脈硬化に関係した疾患。
血液検査の数値で「脂質異常症」を判定
ひとつでもあてはまる人は、脂質異常症です。この症状が長引くと、動脈硬化に発展して心筋梗塞や脳卒中のリスクが高まります。2007年に日本動脈硬化学会が上記の診断基準を発表。
厳選!中性脂肪＆コレステロールを下げる食材
脂質異常症が疑われる人はコレステロール値の高い食品（レバー、ウナギ、珍味類など）を避けつつ、料理に使う油も控えめにしましょう。
そのうえで、ここで紹介するＬＤＬや中性脂肪を下げたり、血管をキレイにする食品を意識的に摂取しましょう。
1.魚
EPAとDHAは魚に多く含まれています。双方ともに血液中の中性脂肪とLDLを減らし、血栓をできにくくして動脈硬化を防ぎます。
2.野菜
ビタミンC、ビタミンE、β-カロテン、ポリフェノールなどは、LDLの酸化を防ぐ抗酸化成分です。これらは動脈硬化の進行を遅らせてくれる効果を期待できます。
3.油
オリーブオイル
動物性の油と違って、LDLコレステロール値だけを下げます。熱に強く、調理に向くという特性も。
ごま油
LDLコレステロール値を下げますが、とりすぎるとHDLも下がってしまうので適量に。
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