日本人は亜鉛不足！実は女性に必要な「亜鉛」の上手な補い方
亜鉛を上手に補うポイント
亜鉛はもともと吸収率があまり良くありません。そこで効率的に補う方法と簡単レシピをご紹介します。
ビタミンC ・クエン酸と一緒に摂る
野菜や果物に含まれるビタミン C は、亜鉛の吸収率をアップします。クエン酸は主にレモン・みかん・グレープフルーツ・イチゴなどの果物や、梅干し・お酢などに含まれています。
肉や魚など動物性タンパク質と一緒に摂る
亜鉛はタンパク質の合成に欠かせない栄養素。一緒に摂ることにより吸収率がアップします。
アルコールは適量に
亜鉛はアルコールを分解するのに必要。アルコールを摂りすぎると亜鉛が不足し二日酔いしやすくなります。
亜鉛たっぷりレシピ：牡蠣と豆腐の甘辛炒め
■材料（4人分）■
牡蠣・・・・・250g
木綿豆腐・・・1丁
しいたけ・・・3個
ピーマン・・・2個
青ねぎ・・・・少々
生姜・・・・・少々
A味噌・・・・大1強
Aみりん・・・大1強
サラダ油・・・大2
■作り方■
1.牡蠣は塩でもみ洗いし水気を切ってざるにあげておきます。
2.木綿豆腐は水気を切って縦半分に切り1㎝程度の厚さに切る。
3.しいたけ（石づきを取る）・ピーマンは千切、生姜・青ねぎはみじん切りにする。
4.Aを混ぜ合わせる。
5.フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒め香りが出たら、しいたけとピーマンを加えてしんなりするまで炒める。
6.５に牡蠣と木綿豆腐を加えてさっと炒め、Aで味付けをする。
仕上げに青ねぎを上から散らしできあがり。
亜鉛が豊富な牡蠣に加えて、良質のタンパク質源である豆腐、ビタミンCが豊富なピーマンを一緒に食べることで効率よく亜鉛を摂ることができますよ。
「あすけんダイエット – 栄養士が無料であなたのダイエットをサポート（www.asken.jp)」
[文:あすけん 管理栄養士]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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