美容にも健康にも効果的なビーツって知ってる？期待できるうれしい栄養効果３つ

　ヨーロッパなど欧米諸国では一般的かつ人気の高いビーツ。素揚げしたものや乾燥させたものがチップスになって売られていたり、おやつとしても親しまれているほど。
日本ではまだ生のビーツを見かける機会は少ないですが、水煮として缶詰になっているものは比較的手に入りやすいのでぜひ探してみてください。

■ビーツのポタージュ
じゃがいもと合わせて、ほっとする甘みのあるポタージュに。食卓に彩を与えてくれる一品です。

■ボルシチ
鍋に油を熱し牛肉を炒めたら、じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・キャベツを加え炒めます。
全体に油がなじんだら水煮ビーツの身とトマトを加え、水と固形スープ、ビーツの缶汁を加えて煮込めば完成です。

■ビーツ入りピクルス
生のビーツが手に入ったら、セロリやれんこん・玉ねぎなどの野菜と合わせてピクルスにしてみましょう。
ピクルス液はお酢と砂糖を5:1で混ぜたもの、もしくはすし酢を使うのもおすすめです。
一晩経つとビーツから色が出て、他の野菜もきれいな赤色に染まったピクルスの完成です。

　美容にも健康にも嬉しい栄養がたっぷりつまったビーツ。

まだ食べたことがないという方はぜひ一度試してみてくださいね。

[監修:あすけん管理栄養士]

※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。

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