野菜不足解消に！冷凍食品で作る「ひとり鍋」レシピ２選
「ロールキャベツの豆乳鍋」
《1人分の材料 約227kcal》
●冷凍いんげん 50g
●冷凍里芋 80g（Sサイズ4個）
●冷凍ロールキャベツ 2個
●顆粒コンソメ 小さじ1/2
●調整豆乳 100ml
●水 200ml
《作り方》
1．鍋に豆乳以外の材料を入れ、5～6分煮込む。
2．豆乳を加え、ひと煮立ちさせれば出来上がり。
《この痩せひとり鍋のポイント》
里芋を4つも使っているので、食べごたえがあり、満足感を得やすい鍋です。
里芋は、いも類の中でも低カロリーなため、ダイエット中でも利用しやすいのがうれしいポイントです。
また、豆乳に含まれるレシチンには記憶力の向上が期待されていて、物忘れ防止に役立ちます。
冷凍食材をまとめて購入し、ひとり鍋1回分ずつ冷凍しておくと、さらに調理時間の短縮につながります。休日など時間のあるときに試してみてくださいね。
「あすけんダイエット – 栄養士が無料であなたのダイエットをサポート（www.asken.jp)」
[文:あすけん 管理栄養士]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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