夏野菜「きゅうり」の魅力と夏にぴったりのレシピ

『たたききゅうりの梅肉ツナドレッシング』

【材料（1人分）】
きゅうり…2本
ツナ缶詰（80入り）…1缶
梅干し…1個（10～15g）
〈ドレッシング〉
・酢…大さじ2
・サラダ油…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
塩…少々

【作り方】
きゅうりは塩少々をまぶし、まな板の上でころがして水洗いする（板ずり）。
ところどころ皮をむき、木べらで押さえてひびを入れ、食べやすい大きさに割る。
梅干しは種を取り、梅肉を包丁でたたき、ボールに入れる。ツナは缶汁をきり、ドレッシングの材料とともにボールに加えて、混ぜ合わせる。
きゅうりを加えてあえ、器に盛る。

『きゅうりと焼き豚のあえもの』

【材料（2人分）】
きゅうり…1/2本
焼き豚（薄切りのもの）…2～3枚（約50g）
ザーサイ（びん詰）…10g
ねぎ…6cm
しょうゆ…小さじ1/2

【作り方】
きゅうりは斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。焼き豚は、縦に細切りにする。
ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りする。ザーサイを入れ、しょうゆ小さじ1/2を加えてさっと混ぜ、器に盛る。

　きゅうりを食事に取り入れて、季節を感じてみてはいかがでしょうか。

（参考文献）
・吉田企世子、松田早苗（著者）「からだにおいしい　あたらしい栄養学」、高橋書店、2016年3月26日
・『きゅうりとトマトのわさびあえ』、オレンジページnet
https://www.orangepage.net/recipes/detail_133042
・『きゅうりとわかめの中華サラダ』、オレンジページnet
https://www.orangepage.net/recipes/detail_139712
・『たたききゅうりの梅肉ツナドレッシング』、オレンジページnet
https://www.orangepage.net/recipes/detail_300450
・『きゅうりと焼き豚のあえもの』、オレンジページnet
https://www.orangepage.net/recipes/detail_135567