夏野菜「きゅうり」の魅力と夏にぴったりのレシピ

タグ: , , 2020/8/5

『たたききゅうりの梅肉ツナドレッシング』

【材料(1人分)】
きゅうり…2本
ツナ缶詰(80入り)…1缶
梅干し…1個(10~15g)
〈ドレッシング〉
・酢…大さじ2
・サラダ油…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
塩…少々

【作り方】
きゅうりは塩少々をまぶし、まな板の上でころがして水洗いする(板ずり)。
ところどころ皮をむき、木べらで押さえてひびを入れ、食べやすい大きさに割る。
梅干しは種を取り、梅肉を包丁でたたき、ボールに入れる。ツナは缶汁をきり、ドレッシングの材料とともにボールに加えて、混ぜ合わせる。
きゅうりを加えてあえ、器に盛る。

『きゅうりと焼き豚のあえもの』

【材料(2人分)】
きゅうり…1/2本
焼き豚(薄切りのもの)…2~3枚(約50g)
ザーサイ(びん詰)…10g
ねぎ…6cm
しょうゆ…小さじ1/2

【作り方】
きゅうりは斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。焼き豚は、縦に細切りにする。
ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りする。ザーサイを入れ、しょうゆ小さじ1/2を加えてさっと混ぜ、器に盛る。

 きゅうりを食事に取り入れて、季節を感じてみてはいかがでしょうか。

(参考文献)
・吉田企世子、松田早苗(著者)「からだにおいしい あたらしい栄養学」、高橋書店、2016年3月26日
・『きゅうりとトマトのわさびあえ』、オレンジページnet
https://www.orangepage.net/recipes/detail_133042
・『きゅうりとわかめの中華サラダ』、オレンジページnet
https://www.orangepage.net/recipes/detail_139712
・『たたききゅうりの梅肉ツナドレッシング』、オレンジページnet
https://www.orangepage.net/recipes/detail_300450
・『きゅうりと焼き豚のあえもの』、オレンジページnet
https://www.orangepage.net/recipes/detail_135567





※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。

[文/構成:ココカラネクスト編集部]

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