「鶏レバー」の驚くべき効果効能
鶏レバーの美味しい食べ方
下処理法
鶏レバーを家庭で調理する際は、臭みを取り除くための下処理が必要です。以下の下処理をすると良いとされています。
・血の塊を取り除き、よく洗い流す
・牛乳に浸す
・サッと茹でるかお湯を回しかける
また、調理の際は生姜や長ネギ、ニラなどの香りの良い野菜と一緒に調理すると、さらに臭みが気になりにくくなるでしょう。
調理以外の取り入れ方
自宅で調理するのは大変な方でも、スーパーやコンビニのお惣菜を取り入れたり、外食で焼き鳥やレバニラ炒めなどを食べたりすることでも手軽に取り入れられます。お惣菜や外食が中心の方は、週に1度程度は1品取り入れるように意識すると良いでしょう。
鶏レバーは苦手な方も多い食材ではありますが、新鮮で上手に調理された鶏レバー料理は、臭みも少なくおいしく食べられるでしょう。自宅での調理も、一度覚えてしまえば簡単に行えますので、新鮮な鶏レバーを見かけたときはぜひチャレンジしてみてくださいね。
鶏レバーは栄養豊富ですが、過剰摂取に気を付けて取り入れましょう。
【参考・参照】
（※1）食品安全委員会 ビタミンＡの過剰摂取による影響（最終閲覧日：2019/12/22）
厚生労働省 eヘルスネット（最終閲覧日：2019/12/22）
文部科学省 食品成分データベース（最終閲覧日：2019/12/22）
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[文:あすけん 管理栄養士 公開日：2020年2月7日]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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