穴子の驚くべき効果効能
お寿司のネタや天ぷらでも人気の穴子。実は穴子はウナギ目アナゴ科で、栄養価が高くて低脂質。ダイエット中でも安心して食べられます。そんな穴子の栄養成分とその効果、美味しい食べ方についてご紹介します。
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穴子の栄養成分とその効果
タンパク質
タンパク質は約20種類のアミノ酸から構成されており、生命維持のために重要な働きをしています。肉・魚・大豆は、体内で作り出すことができない９種類の必須アミノ酸をバランスよく含んでいるため、毎食食べることで健康をキープしてくれます。穴子もこの必須アミノ酸をバランスよく含んでいるので、栄養価の高い良質タンパク質を摂ることができます。
DHA・EPA
穴子の脂質には、中性脂肪を低下させ、動脈硬化を予防するDHAとEPAが豊富に含まれています。
ビタミンB12
血液を作り出すために大切な栄養素で、神経機能をサポートしてくれます。穴子100gを食べると１日に必要なビタミンB12の推奨量をほぼ満たしてくれます。(※1)(※2)
ビタミンA（β-カロテン）
目の機能や皮膚や粘膜を健康に保つ栄養素。脂溶性ビタミンなので、油を使って料理をすると吸収が良くなります。
ビタミンE
抗酸化作用のある栄養素。臓器や皮膚などの老化の原因となる、体内の活性酸素を消す働きがあります。
カルシウム
カルシウムは歯や骨を作るのに不可欠な栄養素。血液を固める、筋肉を動かす、脳神経の興奮を抑える（神経伝達物質の調整）などの働きもあります。
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