生姜の驚くべき効果効能
「あすけんダイエット – 栄養士が無料であなたのダイエットをサポート（www.asken.jp)」
独特の辛味と香りのある生姜は、昔から料理や薬味だけでなく、お菓子や漢方などにも利用されています。生姜は、生薬に使われるほど体にいいと言われている食材です。今回は、生姜の栄養とその効果、おいしい食べ方についてあすけん栄養士がご紹介します。
生姜の栄養成分と効果
カリウム
カリウムは浸透圧を調節して一定に保つ働きがあります。また、ナトリウムの排泄を助ける効果があり、塩分を多く摂っている私たちには大切な栄養素です。
食物繊維
食物繊維は、便の量を増やしたり、腸内環境を整えたりする働きがあります。また、脂質や糖・ナトリウムなどを吸着して身体の外に排出する働きがあるため、生活習慣病の予防・改善にも効果が期待できます。
ジンゲロール・ショウガオール
ジンゲロールは生姜の辛み成分で、生の生姜に含まれています。ジンゲロールを加熱すると、ショウガオールに変化します。室温や気温が低い際に、指先など抹消の体温維持の働きがあるとの研究報告があります。
1 2
