枝豆の驚くべき効果効能とおいしい食べ方

枝豆は塩でもみ洗いし、そのまま茹でるとキレイに茹で上がります。茹ですぎると旨みが逃げてしまうので注意しましょう。そのまま食べるだけでなく、サラダにしたり、スープにしたりといろんな料理を楽しめますよ。

■ごぼうと枝豆の胡麻あえ

枝豆もごぼうも食物繊維がたっぷりです。ごぼうは善玉菌のエサになる「オリゴ糖」も含むので、腸内環境改善にぴったりのメニューです。

枝豆は鮮度・栄養価が落ちやすい野菜なので、買ったらすぐに食べるのがおすすめ。保存するときはさっと茹でたあとに保存袋に入れ、冷凍庫へ入れてくださいね。

[文:あすけん管理栄養士]

※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。

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