枝豆の驚くべき効果効能とおいしい食べ方
ビールのおつまみとして、私たち日本人が大好きな枝豆。実はこの枝豆、大豆の成長途中の未熟なときに収穫する未熟豆なのです。
枝豆の栄養成分と効果
枝豆には、野菜に多く含まれる栄養素であるビタミンA・β-カロテン・ビタミンCなどが含まれています。しかも、大豆に含まれるタンパク質やビタミンB1も豊富に含んでいるのです。つまり、野菜の栄養素だけでなく大豆の栄養素も同時にとれる野菜というわけです。
ビタミンA・β-カロテン
ビタミンA・β-カロテンは、眼や肌を正常に保ち、免疫力をアップさせます。
ビタミンC
ビタミンCには、コラーゲンなどの合成を助けたり、活性酸素を抑える効能があります。
ビタミンB1
ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変え、新陳代謝を促し、スタミナ不足の解消に役立ちます。
カルシウム
カルシウムは、骨や歯を形成し、筋肉や神経の働きを正常に保ちます。
食物繊維
食物繊維は、コレステロールや糖質の吸収を抑える役割があります。
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