ひじきの驚くべき効果効能
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古くから健康食として親しまれてきたひじき。海に囲まれた日本では、わかめ・昆布とともに欠くことができない存在です。一般的に流通しているものは乾物で、旬の2月から5月の時期にかけては生のひじきが店頭に並ぶようになります。
ひじきの栄養成分と効果
ひじきには、カルシウム・食物繊維・ビタミンA・ビタミンK・マグネシウムなど各種ミネラルが豊富に含まれています。
カルシウム
カルシウムは丈夫な骨や歯をつくり、筋肉や神経の働きをサポートします。乾燥ひじき15gのカルシウム量は150㎎。ヨーグルト1カップ本分（120g）と同じくらいのカルシウムを摂ることができます。タンパク質やマグネシウム・クエン酸ととると効率よく吸収できるので、大豆製品や柑橘類・お酢などを使用した料理と一緒に組み合せてとり入れましょう。
食物繊維
ひじきは食物繊維が豊富な食材で、乾燥ひじき15g当り約7.8gの食物繊維が含まれています。食物繊維は胃で水分を吸収して満腹感を与え、食べ過ぎを防ぐの役立ちます。また、便のカサを増やし、腸を刺激するので便秘予防や、血中コレステロールの吸収を抑えるなどさまざまな働きをしています。
マグネシウム
マグネシウムは骨の重要な成分になっているほか、酵素の働きをサポートします。また筋肉の働きをコントロールしたり、神経の興奮を抑えたりする働きもあります。
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