玉ねぎの秘められたパワー！上手な活用法
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今回はたまねぎの皮について書いていきたいと思います。
普段は捨ててしまうたまねぎの皮ですが、実は秘められたパワーがあります。
そのパワーの源がたまねぎの皮に含まれる抗酸化ポリフェノールの一種、ケルセチン。
ケルセチンは黄色い色素成分で、たまねぎの苦味成分です。
このケルセチンを多く含むたまねぎの皮をお茶にして摂ることにより現代病といわれる生活習慣病から抗がん作用、また身近なものでは肩こりの解消まで期待できてしまいます。 普段食べているたまねぎの白い部分にもこのケルセチンは含まれていますが、たまねぎの皮にはその約30倍も含まれています。
たまねぎ茶には、ケルセチン以外にもβカロチン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム、カリウム、亜鉛、鉄、セレン、硫化アリルといった様々なビタミン、ミネラルが含まれています。
まさにビタミン、ミネラルの宝庫です。
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