高タンパク・低脂肪の魚料理
特製ソース＆ガーリックが抜群! 鱈のガーリックムニエル
【材料 2人前】
たらの切身…2切れ
パプリカ赤・黄…各1/2個
エリンギ…2本
オリーブオイル…大さじ3
小麦粉…適量
塩・コショウ…適量
にんにく…一片
☆ソース
レモン…大さじ3
バター…60ｇ
しょうゆ…お好みで
塩・コショウ・パセリ…適量
【作り方】
1）たらは塩をふってしばらく置き、水分をキッチンペーパーで拭き取った後小麦粉を茶こしで均一に薄くまぶします。
☆POINT☆
魚から出た水分をしっかりと拭き取る事と、余分な小麦粉をしっかりと落とす事がポイントです。
2）パプリカやエリンギは食べやすい大きさに切っておきましょう。
3）フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒めます。
4）にんにくの香りが出てきたら、にんにくを取り出し、たらを焼きます。
5）裏返して反対側もこんがりと焼き、器に盛ります。
☆POINT☆
焼いている時にオリーブオイルを回しかけると周りはカリッと中はふっくらと美味しく出来上がります。
6）付け合わせのパプリカ、エリンギをフライパンで炒め、塩、コショウで味付けをして、器に盛ります。
7）ソースの調味料をフライパンで温めながら混ぜ合わせます。
8）ソースをたらにかけて、出来上がり。
パプリカをはじめとした緑黄色野菜も積極的に摂取する事によって、免疫力アップさせることも出来ます。
【監修】
スポーツクラブNAS
管理栄養士
市谷 直美
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「文：けんこうフィットNEWS 」
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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