「キヌア」って何？食べ方や栄養素について【低GI、高たんぱくのスーパーフード】
キヌアの食べ方
キヌアはたっぷりの湯（キヌアに対して約2倍）に入れ、15～20分、芯が無くなるまで加熱し、フタをしたまま10分蒸らします。中が透明になればOK。
サラダやヨーグルト、パスタやスープなど、どんな料理にも合い、食べごたえと食感がプラスされてやみつきになります。他にも、お米の代わりに使ってリゾットにしたり、パン粉の代わりに衣に使ってフライにするのもおすすめです。
少し注意したいのは、キヌアにはサポニンという成分が含まれており、過剰摂取すると下痢や吐き気の症状がでることがあるということ。毎食キヌアだけを食べる！などの食べ過ぎには注意しましょう。調理前にしっかりと水につけておくことで、サポニンを洗い流すことができますよ。
小麦粉やお米の代わりになるのは、糖質制限中の方にもうれしい食材なのではないでしょうか。さらには、不足しがちな栄養素も補えるので一石二鳥！ぜひ試してみてください
[文：HOWZAP 【ハウザップ】 ライザップが運営するボディメイク情報マガジン (http://how.rizap.jp/)]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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