置き換えてカロリーオフ！プラスして栄養価アップ！栄養士の秘密のワザ４選
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ダイエット中は、カロリーや脂質をダウンしても、栄養不足にならないように気をつけたいものですね。今回は、ちょっとした工夫でカロリーオフ、栄養価アップができる秘密のワザをあすけん栄養士がご紹介します。
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食材を置き換えてカロリーオフ
ヨーグルトのポテトサラダ
ポテトサラダ1人前に使うマヨネーズの量30g（大さじ2杯程度）のカロリーは200kcal、脂質は22.8gです。その半分をプレーンヨーグルトに置き換えると、カロリーは108kcal、脂質は11.9gになり、マヨネーズのみよりカロリーと脂質を約半分カットできます。
ヨーグルトには、骨の健康に欠かせないカルシウムが豊富に含まれます。さらにヨーグルトの割合を増やしたい方は、水切りタイプを使うのがおすすめです。水っぽくならず、さっぱりした味のポテトサラダを楽しむことができます。
大豆ミートの麻婆豆腐
麻婆豆腐1人前に使う豚ひき肉の量50gのカロリーは70kcal、脂質は3.4gです。その半分を大豆ミートに置き換えると、カロリーは61kcal、脂質は1.9gになり、豚ひき肉100%よりもカロリーと脂質を抑えることができます。さらに豚ひき肉を、鶏むねひき肉に置き換え、大豆ミートと一緒に作れば、カロリーは52kcal、脂質は0.7gになり、よりカロリーダウンすることができます。
大豆ミートは市販のものもありますが、一度、木綿豆腐を凍らせた後、電子レンジで解凍し、水を切ることで自家製の大豆ミートをつくることができます。麻婆豆腐に限らず、ひき肉料理の代わりに使ってカロリーオフを目指しましょう。
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