「時間栄養学」に学ぶ、食べ方のポイント
時間栄養学のポイント
ここからは、時間栄養学を取り入れた食事のポイントをご紹介します。
ポイント1．健康づくりの基本は朝食
体内時計のリズムは24時間よりもほんの少し長いため、放っておくと少しずつ後ろにずれて夜更かし生活になってしまい、身体に悪影響を及ぼします。
こうした状況を防ぐためには「朝の光を浴びること」と「バランスよく朝食をとること」が重要です。朝の光は脳に刺激を与えて主時計をリセットし、朝食は臓器にある末梢時計をリセットします。
朝起きたらまずはカーテンを開けて朝日を浴びましょう。リセット効果を高めるには、朝食は起床後1時間以内にとるのがポイントです。メニューは炭水化物にプラスして、タンパク質を意識して摂取しましょう。
ポイント2．食べる順番に気をつける
いきなりご飯などの主食を食べると、血糖値が急激に上がってインスリンが分泌され、肥満や糖尿病のリスクを高めます。血糖値の急上昇を防ぐために、野菜→タンパク質→炭水化物の順番で食べましょう。一口30回咀嚼するとより効果的です。
ポイント3．食べる時刻を意識する
朝食から夕食まで、すべての食事を12時間以内にとると、太りにくく、睡眠の質が高まるという研究報告があります。仕事などの都合で夕食が遅くなる時は、寝る前の2～3時間前までに軽めの食事をとりましょう。
朝：昼：夜の食事の理想的な配分費は「4：3：3」です。現代人のライフスタイルでは夕食が多くなりがちですが、せめて「3：3：4」になるように調整しましょう。
【参考】
「時間栄養学｜素材と料理の基本｜とっておきレシピ」｜キューピー
https://www.kewpie.co.jp/recipes/information/vegetable/vegefirst/
(参照 2021-11-13)
「ノーベル賞で話題の「体内時計」は「時間栄養学」でコントロール【再掲】」｜早稲田ウィークリー
https://www.waseda.jp/inst/weekly/feature/2020/06/08/75326/
(参照 2021-11-13)
「文：けんこうフィットNEWS 」
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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