トマトを食べて夏バテを防ごう！

トマトの効果的な食べ方は？

トマトに含まれているリコピンは、油に溶けやすく、油と一緒に食べると吸収率が高まります。サラダにするときは、オリーブオイルを加えてみてはいかがでしょうか。

また、リコピンは加熱することで吸収率がアップします。トマトソースやスープ、シチューなど加熱して食べるのがおすすめです。特に冷え性の人はトマトを生のまま食べると身体が冷えやすいので、温めたほうがいいでしょう。

最近の研究で、リコピンは摂取した時間帯で吸収率が変わることが明らかになりました。ベストなタイミングは「朝」といわれています。せっかくトマトを食べるなら朝食に取り入れて、健康的に1日をスタートしてみませんか。

【参考】
「トマト大学医学部トマトの機能・効能について」．カゴメ株式会社
https://www.kagome.co.jp/syokuiku/knowledge/tomato-univ/medical/vitamin.html
(参照 2021-07-01)
「オススメは朝or夜？トマトの栄養リコピンを効率良く摂る方法」．カゴメ株式会社
https://www.kagome.co.jp/vegeday/nutrition/201704/6751/
(参照 2021-07-01)
「夏バテ防ぐミネラル補給　しっかり3食、バランス重視」．NIKKEI STYLE
https://style.nikkei.com/article/DGXKZO45767350W9A600C1W10600/
(参照 2021-07-01)