「自分の両親に作ってあげたい１品」出張シェフ９名の料理リレー第２弾
●tomoシェフ
tomoシェフは料理家とフードコーディネーターとして活づされているシェフさん。
美味しさはもちろんのこと、料理を引き立てる器や盛り付けなどにもこだわりが見られます。
おもてなしやパーティー料理などもおすすめです。
フレッシュトマトたっぷりチキンカレー
チーズナン
【エピソード】
引退し、畑仕事に精を出して生活している田舎の両親。
特に、夏に取れるトマトが大量で、ダンボールいっぱいに送ってきてくれます。
到底生で食べ切れる量ではないため、小学生の息子と湯むきしてざく切り、トマトソースにして冷凍！
（このトマトソースも母直伝。シンプルながらアレンジの幅が広いトマトソースなんです）
夏が終わっても、パスタやカレー、煮込み料理に大活躍。
敬老の日は、そんな息子と一緒に作ったトマトソースをたっぷり使った、チキンカレー。水分はトマトだけ。無水カレーなんです。ルーは使わず、最初にクミンを炒めるところから始めます。
わたしの作る、ハーブやスパイスの効いた料理が新鮮で大好きな両親。
発酵時間も少なめでOKな、ナンには父の大好きなチーズをたっぷり入れて。
いつもおいしい野菜をありがとう！いつまでも元気でいてね。
そんな気持ちを込めて作ります。
【栄養ポイント】
トマトには老化の原因になる活性酸素を抑える働きのある「リコピン」という色素成分が豊富に含まれています。
また、旨みの素となるグルタミン酸も含んでいるため、料理の美味しさをより一層引き立てる役割にもなります。
ご両親が愛情をこめて育てたトマトが、tomoさんと息子さんとの大切なひとときにつながっているんですね。
そしてそのトマトソースを使ったカレーをご両親に贈りたい…最高のプレゼントですよね！
とっても気持ちが温かくなるエピソードでした。
●ミニーシェフ
ミニーさんは、オーガニックレストランで現在も従事されていらっしゃるので野菜たっぷりのメニューを得意とされているシェフさんです。
五目ちらし寿司
冬瓜とひき肉の生姜葛あん煮
【エピソード】
敬老の日を間近に控えたある日の出向、
今回は娘さんからのご依頼で近くに住むご高齢のお母さまの召し上がるお料理のご依頼を頂きました。
打ち合わせでは、いくつかのお母さまの食べたいお料理もあげていただけて、愛情のこもったご依頼だなぁと感じでいました。
当日、娘さんとお母さまに今日のご依頼や食についてのお話をうかがうことができました。
お母さまは、最近、昔よく召し上がっていらした、お出汁のしっかりとしたお野菜中心の丁寧な和食が食べたくなるそうで、
わざわざ作るのは、手間だけど、あぁあれが食べたなぁと思い出すことが、増えていらしたのだとか。
そんなお母さまの思いを叶えてあげたい娘さん。
そのお話をうかがいながら、懐かしく温かい食の記憶は、人を癒したり、元気にしたり、幸せにしたりできるのかもしれないなぁと、感じてきて、ご縁あってこのような形でお役に立てることが嬉しくなりました。
細部まで行き届いたお母さまの使い慣れたお台所をお借りしての作業は、自然と背筋も伸びて、心を込めてお作りしよう！と真摯な気持ちにさせていただきました。
たまたまのご縁できた私にも、細やかな心配りをしてくださるような女性らしく美しく魅力的なお母さまと、優しく見守る頼りがいのある娘さん、3人で色々なお話が弾み、気づいたらお2人の素敵なお人柄に惹き込まれていました。
まるで親戚のお宅にいるような温もりのあるひと時を過ごさせていただき、感謝でいっぱいです。
【栄養ポイント】
冬瓜には主にカリウムとビタミンCが多く含まれています。特にカリウムには摂り過ぎたナトリウムを体外に排出する働きがあります。その働きによって高血圧の予防や利尿作用を促し、むくみを改善する効果があると言われています。
ミニーさんはお客様との素敵なコミュニケーションから、こちらのメニューをご紹介いただきました！
シェアダインのユーザーとシェフのつながりがとてもよく分かるエピソードでしたね。
[文：食の専門家による出張料理サービス「シェアダイン」（https://sharedine.me/)]
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※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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「自分の両親に作ってあげたい1品」出張シェフ９名の料理リレー第１弾 https://cocokara-next.com/food_and_diet/cook-food-for-parents-01/
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