はんぺんの驚くべき効果効能
「あすけんダイエット – 栄養士が無料であなたのダイエットをサポート（www.asken.jp)」
真っ白で柔らかい食感が特徴のはんぺんは、白身魚をよくすり潰したもの (すり身)に山芋などを加えてふんわりと練り上げ、茹でて作られています。淡白な味わいで、煮物や焼き物などさまざまな料理で楽しめます。はんぺんは低カロリーというだけでなく栄養も豊富で、ダイエットにもおすすめの食材です。今回ははんぺんの栄養とその効果、おいしい食べ方についてあすけん栄養士がご紹介します。
栄養成分と効果
たんぱく質
白身魚が主原料のはんぺんは、良質のたんぱく質を含み、低脂質なのが特徴です。そのため、余分な脂肪分をとらずにたんぱく質をとることができます。また、柔らかく、消化吸収がよいので育ち盛りのお子様からお年寄りの方にもおすすめです。しかし、塩分も含まれていますので食べ過ぎには気をつけましょう。
ナイアシン
ナイアシンは、糖質や脂質、たんぱく質の代謝をよくする働きがあります。また、アルコール分解酵素を手伝うこともできるので、お酒を飲むときのおつまみにもおすすめです。
ビタミンB12
ビタミンB12は赤血球の形成を助ける栄養素です。動物性食品に多く含まれ、植物性の食品にはほとんど含まれていません。不足すると悪性貧血や神経障害などが起こることが知られています。通常の⾷事では不足することは少ないですが、菜⾷主義者や⾼齢者では⽋乏が⾒られることがあります。
他にも、鉄や亜鉛、DHA・EPAなども含まれ、様々な栄養を摂ることができます。
1 2
