夏野菜「ゴーヤ」の驚くべき効果効能
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沖縄を代表する夏野菜のゴーヤ。別名「にがうり」「ツルレイシ」とも呼ばれています。独特な苦みとブツブツとした見た目が特徴的で、「ゴーヤチャンプルー」という炒め料理が有名です。今回はどのような栄養と効果があるのか、またおいしい食べ方についてあすけん栄養士がご紹介します。
ゴーヤの栄養成分と効果
ビタミンC
ビタミンCは、皮膚や粘膜の健康維持を助け、抗酸化作用があります。また、ビタミンCが不足すると、倦怠感や疲労感を感じやすくなります。私たちは体内でビタミンCを作ることができないため、食べ物などから摂る必要があります。
ビタミンK
ビタミンKは、血液の凝固に関わるビタミンです。ケガをしたときなどに、自然に止血するように血液が固まる働きを促進します。骨の形成にも関わり、骨の健康のために大切なビタミンの1つです。
葉酸
葉酸は、赤血球を作り出す働きがあり貧血を防ぎます。また、お腹にいる赤ちゃんの発育に関わる栄養素で、神経管閉鎖障害の発症リスクを下げるため、妊娠前や妊娠中に積極的に摂るのがおすすめです。
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