セロリの驚くべき効果効能
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今回はセロリについて書いていきます。
シャキッとした歯ごたえに、独特の香りをもつセロリ。セロリの特徴でもある強い香りは、好き嫌いが大きく分かれる要因です。
そんなセロリの香りには、実は優れた効能があります。茎の部分よりも、意外にも葉に栄養が多いのも特徴です。
セロリの栄養
まずセロリ全体として、特に豊富に含まれている栄養成分としては、カリウムとビタミンAが挙げられます。
カリウムは浸透圧変化による血管の伸縮を防いで、血圧を安定させるという働きがあります。
また、ビタミンAは別名βカロテンとも呼ばれ、皮膚や粘膜の保護効果が期待されています。
そのほかに、
ビタミンU→胃腸薬にも含まれる成分で、胃酸分泌を抑制し、胃腸の粘膜修復に役立ちます
ビタミンC→美肌に欠かせない成分でコラーゲン生成を助けてくれます
ビタミンE→老化の原因にもなる活性酸素により体内の錆びを防止してくれます
食物繊維→腸内環境を整えてくれます
といった大切な成分がセロリにはたくさん入っています。
更にセロリに含まれる香り成分として、アビオイルとピラジンという2種類が含まれています。
アビオイルは食欲増進、ピラジンは血行促進に効果をもたらすとも言われています。
セロリの栄養成分の中で、βカロテン（ビタミンA）はとくに葉っぱに多く含まれます。なんと茎の部分の２倍ものβカロテンが含まれているのです。
加えて食物繊維とビタミン類も葉っぱの方が多く含んでいます。
ビタミン類の中でも多く含まれているのがビタミンB1。ビタミンB1は疲労回復効果が期待できます。また、ビタミンCやビタミンEは、皮膚を健康的に給ったり、抗酸化作用でカラダを活性酸素から守り、さびにくくしてくれたりします。
また食物繊維も葉っぱの方に多く含まれているので、セロリのもつ整腸作用を期待するなら、茎よりも葉っぱをとるべきということになります。
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