栗の驚くべき効果効能とおいしい食べ方
栗の効能
美肌効果
栗に含まれるタンニンには毛穴を引き締める効果があり、化粧品等に配合されている成分です。また、シミ・しわの原因となるメラニンの産生を抑制する働きが、ハリ・美肌効果を助けてくれます。
一般的に捨ててしまう皮の部分に、抗酸化作用の高いタンニンが含まれているので、渋皮煮は効果的なとり方です。
生活習慣病の予防
強い抗酸化作用のあるタンニンの成分が、悪玉コレステロールの排出を助けて、動脈硬化や高血圧の予防に役立ちます。
栗のおいしい食べ方
栗は、果皮につやがあり、ずっしりと重みのあるものを選びましょう。
栗ご飯や栗の渋皮煮、さらにスイーツとしてモンブランや栗の甘露煮など、いろいろな料理で活用できます。栗に含まれているデンプンは、いも類や豆類のデンプン質よりも粒子が細かいため、独特ななめらかな味わいを出しています。
保存方法
果皮がついたままのものは、水分が飛ばないように袋に入れて冷蔵保存しましょう。冷蔵庫で３～４日間保存することで、栗のでんぷん質が糖に変わるため甘みが増します。また、むき栗は、あく抜きをして水の中で冷蔵保存を。あまり日持ちがしないので、できるだけ早く食べましょう。
栗はナッツ類の中でも脂肪分が少なく、ミネラル分を多く含んでいます。栗の効能を健康増進・美容に活用してみてくだい。
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[文:あすけん 管理栄養士]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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