美肌作り・健康維持におすすすめ「ピーマン」の成分とその効果
ピーマンのおいしい食べ方
色が濃くてハリとツヤのあるものを選びましょう。ヘタの部分から傷みやすいので、ヘタが変色したり、しなびていないかのチェックを忘れずに。切り口がきれいなものほど新鮮です。
保存方法
ピーマンは水気を嫌います。水気をふきとってからポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。
おすすめ調理法
油を使って調理するとビタミンA（β‐カロテン）の吸収率がよくなります。ピーマンの肉詰めやチンジャオロース、マリネなどにするのがベストです。
また、ピーマンに含まれるビタミンCは、加熱しても壊れにくいという特徴があります。焼いたり炒めても、比較的しっかりとれるので、グリル調理で甘みを楽しむのもおすすめです。
ピーマンを使ったおすすめレシピ
■パプリカと豚ヒレ肉のマスタード炒め
パプリカのビタミンCと、豚肉のビタミンB1で、疲労回復を促します。
■カラーパプリカのドレッシング炒め
油を使っているので、ビタミンA（β‐カロテン）を効率良くとることができます。
栄養豊富で手軽なピーマンを使って、美肌を目指しましょう。
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[文:あすけん 管理栄養士]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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