ムール貝の驚くべき効果効能
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ムール貝は、「いがい」といい、殻はしずくのような形をしており、紫黒色でところどころ光沢がある見た目が特徴の二枚貝です。中身はぷりっとした見た目ですが、食感はなめらかで貝の濃厚なうまみをたっぷり味わえます。
主な産地はヨーロッパで、イタリアンやフレンチ、スペイン料理に使われることが多い食材です。100gあたり72kcalと、あさりに比べるとカロリーは高めですが、タンパク質が10.3gと豊富で、脂質は1.6gと少ないため、ダイエット中のタンパク源としておすすめできる食材です。殻付きで1個40g前後ですが、中身は16g程度ですので、1個あたりは11kcalとなります。
ムール貝の栄養成分と効果
鉄
鉄は全身に酸素を運ぶヘモグロビンの材料として欠かせない栄養素です。貧血を予防したり、疲労の回復を助けたりする働きがあります。15歳～64歳女性の1日に必要な鉄の量は10.5～11.0mg (月経ありの場合の推奨量)ですが、ムール貝には100gあたり3.5mgと豊富に含まれているため、鉄が不足しやすい女性にはうれしい食材ですね。
貝類に含まれる鉄は非ヘム鉄といい、ビタミンCと合わせてとることで吸収率が高まります。ビタミンCが含まれるレモンを絞って食べたり、生野菜と一緒のタイミングで食べたりすると良いでしょう。
ビタミンB2
ビタミンB2は皮膚、爪、髪の毛の健康を維持すると言われ、口角炎や口内炎の予防にも効果が期待できます。ダイエット中の方や、美容が気になる方にはうれしい栄養素ですね。
ビタミンB12
ビタミンB12は赤血球の形成を助ける栄養素で、不足すると巨赤芽球性貧血という貧血の原因となることで知られています。動物性食品に多く含まれ、植物性の食品にはほとんど含まれず、野菜や大豆製品など植物性食品ばかりに偏った食生活では不足する可能性があるので、ダイエット中の方は特に注意が必要です。
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